在线提取图片中文字的技术通常被称为OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）。以下是一些可以在线提取图片中文字的网站：
- Google Docs：你可以在Google Docs中上传并打开图片，然后使用其OCR功能。只需上传图片，然后在”工具”菜单中选择”识别文本在图片”。
- NewOCR：这是一个免费的在线OCR工具，支持多种语言（包括中文）。你可以直接在NewOCR ↗网站上传图片并进行识别。
- OnlineOCR：这是另一个免费的在线OCR工具，也支持多种语言。你可以在OnlineOCR ↗网站上传图片并进行识别。
- Adobe Scan：这是Adobe公司提供的一款移动应用，可以用来扫描文件并提取文字，支持多种语言。可以在Google Play或Apple App Store下载。
- OCR.Space：这是一个免费的在线OCR服务，支持多种语言（包括中文）。你可以在OCR.Space ↗网站上传图片并进行文字识别。
- 小米文档：这是小米公司提供的一款在线文档处理工具，其中包含OCR功能。你可以在小米文档 ↗网站上传图片并进行文字识别。
请注意，各个工具的识别准确率可能会因图片质量、文字布局、文字大小等因素有所不同。